Pintom Sur Pinot Noir 2019

Pinot Noir de una parcela de 0,3 hectáreas en Canopus, una finca orgánica de Pampa El Cepillo. En una de las zonas mas frías del Valle de Uco. Esta parcela esta marcada por un suelo con mucho caliche, que según los especialistas es crucial para definir el carácter del vino: la fineza, su cualidad sutil, y las sensaciones de texturas en la boca. En definitiva, un vino muy marcado por la pureza del lugar y la observación del viticultor.

Alcohol 12,4%

100% Orgánico

Está definido por el clima frío y los suelos calcáreos de 1,3 hectáreas de Pinot Noir, que son decisivos para un vino que busca pureza, austeridad y tensión. Nos enfocamos mucho en lograr sensaciones de texturas finas en boca y profundidad. El trabajo de todo el año en estas pequeñas parcelas busca llegar a una altísima precisión y observación de cada detalle.

El lugar es El Cepillo, Valle de Uco. Un territorio de suelos calcáreos, temperaturas extremas y vientos caprichosos. Diez hectáreas de viñedos con una multitud de matices que abordamos para dar un sentido nítido y natural a los vinos.
Los vinos nacen desde la decisión de buscar pureza y precisión y por eso sus atributos son fineza, texturas y carácter.
La finca es orgánica certificada (LETIS), y trabajamos con manejos biodinámicos, estimulando todas las formas de vida del lugar y respetando las condiciones del origen. En bodega, los vinos siguen procesos naturales, sin correcciones ni agregado de levaduras. Y la crianza se realiza en barricas francesas usadas, toneles o esferas de cerámica.

ESTA HISTORIA ESTÁ MARCADA POR EL LUGAR, LA ACTITUD Y UN CAMINO DE DETALLE Y VALENTÍA.
No usamos recetas ni maquillaje. Nos queda la convicción, el trabajo meticuloso y, sobre todo, la paciencia para integrar las sutilezas del viñedo y llegar a la máxima pureza en las uvas y el entorno.